做鸡蛋馅，要把鸡蛋煎好，剁好弄得均匀可真是件麻烦事儿，现在您就不用担心了，教您一妙招做鸡蛋馅又快又好。

　　把油烧至三分热，调成中火，把鸡蛋倒入锅内，然后顺着一个方向不停的搅拌，熟了以后关火，又细又匀的鸡蛋馅就做好啦！

　　同样的方法可以用于做面汤，在水还没烧开的时候就把面粉倒入锅里，然后顺着一个方向不停地搅拌，直到面汤熟了为止！