朋友送了一些川耳给我，川耳比一般木耳更软也更好吃，我搭配茄子、马铃薯及红萝卜，直接将材料混一混，就放入电子锅煮，简单就做出美味的什锦香茄。 　　　　材料：茄子 2条，马铃薯1颗，红萝卜1条，川耳1小撮（如用木耳就用2朵），蒜5瓣，姜4片 　　调味料：酱油膏14克，豆瓣酱 8克，糖4克，植物油15毫升，水3/4杯 　　做法： 　　1. 川耳事先泡软，茄子切滚刀块，稍微切大块一点，马铃薯、红萝卜也切块，将所有材料及调味料放入电饭锅内拌一拌。（茄子稍微切大块一点，才不会煮好都不成块。）