★紫苋菜蒜蓉炒饭★
大米饭一碗，紫苋菜一小把，蒜4瓣，盐，生抽，油。 1、准备好原料，把紫苋菜洗干净。 2、把紫苋菜切碎，把蒜切末。 3、锅中放油，放入蒜蓉爆香。 4、把紫苋菜放入翻炒，放入生抽。 5、放入米饭，改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。 6、放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。 ★牛肉粒炒饭★ 主材：米饭、牛肉 配料：洋葱、胡萝卜、蒜苔 调味料：盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉 1.牛切小粒后略剁成碎粒。 2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。 3.起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀。 4.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。 ★蒜香红油炒饭★ 剩饭，大蒜一头，培根7片，红油豆瓣，香葱 1. 大蒜去皮，切丁备用 2. 培根切丁备用 3. 起油锅，爆香蒜丁和培根丁 4. 将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒 5. 加入红油豆瓣调味和少许糖，翻炒均匀 6. 起锅前加入香葱末翻拌均匀即可 ★四季豆炒饭★ 材料：熟米饭1碗，四季豆100克，红彩椒1/4颗，猪绞肉50克，大蒜1瓣 调味料：盐1/2小匙，生抽1/2大匙 1.将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。 2.将四季豆切去头尾，切成米饭大小的颗粒，彩椒切粒，大蒜切碎。 3.炒锅烧热，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙盐，炒至豆角熟透，盛出备用。 4.炒锅洗净，直接放入猪绞肉，1大匙水，用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。 5.最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均匀上色。 6.加入炒好的豆角及红甜椒碎，用中火炒匀。 7.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。 8.至米饭均匀上色后，即可盛盘。 ★辣白菜炒饭★ 金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个；海苔少（装饰用） 1、将金枪鱼罐头的油汁控出，倒入小碗里，将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用； 2、锅中加入刚才控出的原油汁，烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下； 3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒； 4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭，炒散后加入金枪鱼罐头，翻炒至均匀； 5、按自家口味调入少许盐调味，乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。 ★扬州炒饭★ 食材:米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋 调料：葱，盐，食用油 1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用 2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出 3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒 4.再倒入火腿丁翻炒 5.翻炒后倒入米饭 6.将米饭打散翻炒 7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒 8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅 ★酸辣菠萝虾炒饭★ 食材：虾，菠萝， 米饭，泰式酸辣酱， 蒜粒，盐，香芹，薄荷 1.准备好泰式酸辣酱。 2.鲜虾去壳，如有沙肠的要去除。 3.菠萝去皮切块。 4.油热后，放入切碎的蒜粒。 5.炒到蒜粒变成金黄色。 6.放入虾，大火炒。 7.加入泰式酸辣酱，翻炒。 8.放入菠萝。 9.翻炒均匀。 10.加入米饭。 11.将米饭炒匀，加盐调味，撒些香芹，薄荷。 12.出锅。 ★黑米什锦炒饭★ 主料：剩黑米饭 配料：各种新鲜蔬菜，笨鸡蛋，五花肉肠，盐适量，黑胡椒少许 1，各种新鲜蔬菜切丁，肠切丁。 2，笨鸡蛋打散，炒成鸡米。 3，锅内油热后，放入蔬菜丁，爆炒出香味儿。 4，放入黑米饭，炒散。 5，加入炒熟的鸡米，切好的五花肉肠。 6，放入适量盐，少许黑胡椒粉，即可。 ★番茄蛋炒饭★ 主料：剩米饭，鸡蛋 配料：番茄酱，盐，白糖，葱花 1，鸡蛋打散，剩米饭用勺子压散。 2，锅内油热后，倒入鸡蛋，炒成鸡米粒。 3，放入葱花，炒出香味儿后，放入番茄酱，炒匀后，放入剩米饭。 4，米饭炒热后，加入少许盐，少许白糖，即可。 ★酱油炒饭★ 材料：什锦玉米豌豆一包，鸡蛋，海鲜酱油，剩米饭，盐，味精 1,甜豌豆一碗，里面不仅有豌豆，还有玉米粒胡萝卜丁，营养很均衡。 2.鸡蛋两个，剩米饭一大碗 3.鸡蛋打散，米饭也捣散 4.锅里加油，烧热，下豌豆炒熟，这个豌豆已经是八分熟的了，很容易就炒好。油要多加一些，因为炒鸡蛋很费油。 5.炒好的豌豆往锅边推一推，把搅好的鸡蛋液浇上去。 6.鸡蛋炒碎。 7.把米饭倒进去继续炒，炒到米饭吱吱作响，有米粒往外蹦就算好了。 8.少加一点盐，一点海鲜酱油，炒匀就可以盛盘了。
